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西餐实习报告合集9篇
随着个人素质的提升,需要使用报告的情况越来越多,报告中涉及到专业性术语要解释清楚。一听到写报告马上头昏脑涨?下面是小编精心整理的西餐实习报告10篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
西餐实习报告 篇1实践单位: xx西餐服务有限公司
实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假,我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。 在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人 ……此处隐藏11925个字……习的最后一个月,我也是终于可以开始帮着制作水果沙拉了,这算是西餐厅里面非常简单的一道菜了,但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。
三、实习心得及体会
我不得不承认,我这三个月真的学到了太多的东西了,虽然我长时间都是一个帮厨,但是我离厨师长这么的近,这么长时间下来,做菜方面我也多多少少学到点东西的,看到他之后,我才知道我之前的想法是多么的可笑,他对菜品的那种严苛程度,我想我一时半会是学不会了,味道只要有一点偏差就倒掉重新做,做,他在做菜时候的那种状态太值得我去学习了,我想他会成为我以后在这条道路上的人生目标。
西餐实习报告 篇9在西餐厅实习了快一个月的时间里,学习到很多西餐菜肴的相关知识,发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐,其特点是用餐内容复杂,食用方法讲究,服务技能要求高。
西餐正餐的构成内容包括:
头盘(Appetizers):又称开胃菜,是指开餐的第一道菜,通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。
汤(soups):一般用于刺激胃酸分泌,促进食欲,汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。
西餐厅实习报告实习报告 实习总结
色拉(Salads):包括水果沙拉,蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。
主菜(Main courses):鱼类菜肴,肉类菜肴。
甜点类(Desserts):奶酪,甜品。
西餐十分复杂,但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念,礼节复杂,节奏缓慢,用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快,很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去,这样的饮食观念应该需要改变一下了,慢节奏的时代应该来临了。